很多朋友在后台咨询，制作面点、蛋糕时泡打粉加或不加？加多少？怎么加？下面，让我们一起来了解下剑石双效泡打粉，解答你的疑惑！
剑石双效泡打粉，面点膨松好帮手
功效
增大产品体积
双效泡打粉遇水后会反应释放气体，而在加热的过程中会释放出更多的气体，这些气体会进一步增加面点产品的蓬松度。
提升产品的稳定性
面粉品质的变化、温度及气压的突变等因素会影响面点产品的品质，如发生产品收缩现象。泡打粉的添加可以显著提高面点产品稳定性，大幅减少产品收缩现象。
提高生产效率
对于早餐面点产品，需要快速完成产品制作。泡打粉能快速产生大量气体，让面点产品在短时间内达到蓬松的效果。
改善产品口感
泡打粉的添加可以让产品更加蓬松，从而使口感更加松软。另外，一些长时间发酵的面团会产生酸味，泡打粉的添加可以起到中和作用，降低产品酸味。
泡打粉使用方法建议
泡打粉遇水会发生反应，因此泡打粉不能直接加入到水中。正确的使用方式是泡打粉应先与粉料进行混合，再加水和面，以免提前发生反应，影响其应用效果。
剑石双效泡打粉--双效产气、品质稳定
✅ 短时及长效双重产气，面团个大蓬松
✅ 能广泛应用于烘焙、面点、膨化等多领域
剑石通用型双效泡打粉的使用量为：
小麦粉制品（包子、馒头、花卷、油条等油炸食品），一斤面粉放5-7克泡打粉。
焙烤食品（蛋糕、面包、饼干、糕点），一斤面粉放10-15克泡打粉。
膨化食品，一斤面粉放1-2.5克泡打粉粉。
