制作包子需要注意的事项：
1、面粉的选择：做包子最好是用中筋面粉，因为它的筋度适中，既不太软也不太硬，口感最好。
2、发面：做包子最重要的就是发面，面没发好做出来的包子不够蓬松，发过了面团会变酸。发面的时候可以加入酵母和剑石双效泡打粉，泡打粉和协助酵母产气，使得包子更膨松柔软。
3、和面：和面的时候要注意，面团不仅要放酵母，还有一点糖和盐，糖能给酵母足够的养分。
4、做包子的面团一定不能用开水，否则会把酵母烫死。
5、醒面：做包子需要二次醒发，也叫回炉，一定要充分揉搓排气。
6、擀面：擀面的时候要中间厚，边缘薄，这样蒸出来的包子才好看，也比较好包。
7、菜馅：做包子的蔬菜要提前脱水，否则做出来的包子会很湿，不好吃。
8、肉馅：做肉包的馅，在包之前最好放冰箱冷藏，这样蒸出来的包子会比较多汁。
9、蒸锅：蒸包子一定要上汽再把包子放上去蒸，蒸完之后不要立马打开盖子，一定要等几分钟，可以防止面团遇冷回缩。
