糯米粉和粘米粉的区别
1．糯米粉：糯米粉就是糯米磨成的粉，也有的地方叫江米粉和粘米粉。糯米粉又分为两种，一种是普通糯米粉，就是用机器将糯米磨成粉末，有点类似于面粉，不过它的粉质较粗；一种是水磨糯米粉,是将糯米浸泡一夜用水磨打成浆水后，再用一个布袋装着吊一个晚上，等水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后形成的。水磨糯米粉的粉质细腻润滑，适合用来做汤圆、元宵、年糕、驴打滚等等中式点心。
2．粘米粉：食用普通大米磨成的粉，其黏性不如糯米粉，一般用来做蒸类的中式点心，比如：松糕、发糕、米糕等。
