马拉糕的配方和制作工艺
马拉糕松软，像海绵的柔软感，带有鸡蛋糕的香味，跟松糕有点相似，却比松糕更松软
配方
高筋面粉700克
木薯淀粉450克
白糖300克
红糖100克
温水950克
酵母8克
剑石马拉糕专用泡打粉A型8克
剑石马拉糕专用泡打粉B型8克
做法
1、把红糖、白糖溶于温水里。
2、将木薯锭粉、酵母、剑石马拉糕专用泡打粉A型加入面粉里搅拌均匀。
3、加入糖水搅拌至无颗粒状态后发酵至2倍大。
4、发酵起来后加入剑石马拉糕专用泡打粉B型，搅拌均匀。
5、装入模具中，约2厘米的高度，静置15到20分钟。
6、热水上锅蒸30到50分钟即可。
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