纯碱的用途有哪些，食用纯碱的用途及用法
食用纯碱，主要成分为碳酸钠，俗名纯碱，又称苏打、碱灰。
主要用途是
1、制作老面馒头。添加食用碱来中和其酸味。
2、制作面条：添加适量食用纯碱于面粉中
（参考用量：面粉的1%-1.5%）。
3、涨发干货：添加适量食用纯碱，可缩短泡发时间
（参考用量：食用纯碱水浓度为5%左右）。
4、烹调嫩肉：加少许食用纯碱在肉制品中，更鲜嫩，保水性更佳。
5、蔬果清洗：食用纯碱适量溶于水，浸泡蔬菜水果10至15分钟，并用清水冲洗干净。（参考用量：5-10％比例的纯碱水） 。
6、餐具清洗：食用纯碱适量溶于水，泡洗餐具后再用清水冲洗。（参考用量：5％-10％比例的食用纯碱水）。
