参考配方：中高筋面粉500 g，水约270 g～290g（依面粉质量而定），油(酥油效果更好）约20g，鸡蛋液约20g，剑石牌油条膨松剂12～15g，剑石酥脆宝7.5克，盐5～7g
制作步骤:
1.称重：按比例称重好各种原料 ；
2.将膨松剂、酥脆宝、盐加入到面粉中混合均匀；
3. 将水、油、鸡蛋液混合均匀；
4.和面：将3加入到2中快速混合均匀，成团。反复折叠捣面一次，放置醒发10～15分钟，再次反复折叠捣面一次，将面团用塑料薄膜包好；
如采用和面机，将3加入到2中用低速混合均匀，成团。拿出面团，反复折叠捣面一次，放置醒发10～15分钟，再次反复折叠捣面一次，将面团用塑料薄膜包好；
.醒面：将包好的面团放置于冰箱冷藏室（冰箱温度2-5度），醒面12小时以上（可保存2天），面团从冰箱拿出后常温放置10-20分钟再使用。
.成型：将静置醒发好的面团拉成厚0.5厘米，宽10厘米左右的面片，然后切成2厘米左右的剂子，两个剂子叠在一起，中间用力压一下，轻轻拉长即可；
.炸制：将拉长至25～30厘米的剂子放入温度为180～200℃的油锅中，并不断翻动油条至表面金黄即可。
