油条吸油太多怎么办
1、一般炸油条要选用中高筋面粉或油条专用粉，如果面粉的筋度偏低，和面形成的面筋网络不好，炸油条就容易吸油。
2、一些客户为了增加油条的酥脆性，和面会添加酵母，如果酵母用量过大，就会造成油条吸油量偏大。
3、一般炸油条的油温为180～200℃度，如果油温偏低，炸油条的时间过长也会造成油条吸油量偏大，炸油条过程中尽量保持淡色，起锅前提高油温上色同时使浸泡在里面的油流出。
剑石牌油条膨松剂
产品特点
●用料考究，精选高级磷酸盐作为主要原料，加工精细，质量稳定可靠
●添加方便，含钙、磷等营养元素
●快速
●未添加铝
●可使油条酥脆可口，体积膨松，色泽金黄，吸油率低
使用范围和使用量
剑石牌油条膨松剂主要用于油条的制作，也可用于油饼、麻花等油炸面制品、发酵面制品、焙烤食品的制作。
使用量：面粉用量的2～3.0%
