炸油条如何提面，提面油条发面技巧
油条面团的提面也叫掂面、揣面，主要作用是为了顺筋。面团经过提面过程再放置醒发后，炸出的油条不仅个大饱满，结构均匀，而且表皮光亮，卖相很好。
1.机器和面油条提面
使用机器和出的面团，建议也要再提面一次。面团和好后取出放置10分钟，然后进行提面即可。
2手工和面油条提面
手工和面的面团，建议提面1-2次，先把和好的面团放置10分钟后提面一次,后再放置10分钟再提面1次，即可静置醒发、待用。
3.提面解决面团的稀软问题
和好的面团如果放置时间过长，就容易出现面团稀软、操作粘手不易成型的现象，可以通过提面进行解决。稀软面团经过提面之后再醒发一会儿，稀软现象就会得到很好地改善。
剑石香酥油条膨松剂
产品特点：本品具有产气慢而后劲足，使用方便（不需再添加其它膨松剂）等特点。使用油条复配膨松剂制作油条，操作方便，油条生胚入锅急涨性好，大且不破，油条成品率高，吸油率低，油条挺立度好，口感酥脆，色泽金黄诱人。
