制作油条时，剑石油条膨松剂的推荐使用量为面粉用量的2%-3%，即每500克面粉需加入10-15克。
无铝害的油条膨松剂成分使用均符合国家法规要求，不含任何明矾成分，没有铝元素参与，因此在油条制作中可以放心使用。
需要制作酥脆口感油条的，可以选择剑石AB型油条膨松剂或者剑石新升级油条膨松剂，这两款油条膨松剂都是酥脆口感的，同时也可以添加剑石酥脆宝，增脆增酥的作用，提升酥脆度延迟保脆时间。剑石酥脆宝使用量为面粉用量的1~1.5%，也就是一斤面粉放5-7.5克。
