包子出现裂口主要有以下原因：
1、包包子的时候，收口有油。
2、如果包子裂口比较大，一般是面粉筋度偏低，属于低筋面粉，这种面粉蒸出的包子很容易出现裂口的现象，只需要更换中筋面粉就可以解决问题。
3、如果包子有细小的裂纹，一般是面团在发酵过程中，醒发的湿度比较低，也会造成包子的表皮出现细小的裂纹。
解决方法：
1、收口的时候不要粘上油。
2、对于筋度偏低的面粉，可以更换为中高筋面粉
3、使用剑石牌双效泡打粉能够使包子的口感松软，降低包子裂口的现象。
