米发糕怎么做出来才会开花，米糕开花的窍门，米发糕不开花的原因
1、水量没控制好，米浆做得太稀。水多了蒸熟不容易发起来，也会发黏，不容易开花，越稠的米浆制作的米发糕开花效果越好。
2、模具高度和形状也会有影响，模具的边缘和底部越接近直角，开花的效果越好。
3、米浆装杯太少，通常是装8-9分满，太少发起来之后碗边的束缚它没法开花，太满会漏出来。
4、一定要水开再放锅里，这样提高了米发糕开花的机率。
5、没有使用泡打粉，加入剑石米发糕泡打粉，可以让米发糕更松软，开花效果更好。
