我制作的油条凉了以后会变硬是为什么？
答：
一，可能是油条长时间暴露在空气中，自然会变硬。二，加黄油、猪油、起酥油、鸡蛋可以改善这一状况。
问：
色拉油放多了有什么影响？
答：
可能会影响面筋的形成，降低油条的蓬松度，一公斤面粉最多只能放50g油。
我炸得油条很软是为什么？
答：
可能是因为炸制的油温过高，回软会很快。
起酥油能否代替色拉油？
答：
当然可以，起酥油比色拉油效果好。
炸出的油条不脆怎么办？
答：
一，和面加油可以起到增脆的作用。二，油温稍低一点，多炸一会儿。
元宝油条怎么炸？
答：
和普通油条的制作方法类似，剂子炸制前两端捏合不拉长，就可以炸成元宝的样子。
油条面和过了会怎么样？
答：
炸出的油条会很干瘪，不饱满，很硬。
两个剂子叠在一起有什么技巧？
答：
中间最好要抹点水，炸制时就不会分开了。
油温如何控制？
答：
如果油的表面开始冒烟了，就说明油温大概到两百度了。
剑石牌油条膨松剂可以做油馍头、油饼吗？
答：
剑石牌油条膨松剂可以用来做油馍头和油饼。
做油条可以加酵母吗？
答：
做油条加酵母的话会破坏面筋，影响油条的蓬松度，但油条的柔软度会得到改善。一般来说，做油条不建议加酵母，做油条使用油条专用膨松剂就可以了，如果想要效果更好，可以适当添加一点通用型泡打粉，增加产气量，让油条更膨松。
