双效泡打粉
剑石牌泡打粉
桂花牌泡打粉
做出来的馒头苦涩，有很多因素会影响馒头的风味。 1、面粉的质量，如果面粉存放时受潮、结团，会使馒头出现不良味道。 2、水质也会影响馒头的风味，如果水中有化学污染，会使馒头风味严重变差。
2020-01
油条吸油太多怎么办 1、一般炸油条要选用中高筋面粉或油条专用粉，如果面粉的筋度偏低，和面形成的面筋网络不好，炸油条就容易吸油。 2、一些客户为了增加油条的酥脆性，和面会添加酵母，如果酵母用量过大，就会造成油条吸油量偏大。
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食用纯碱的作用 食用纯碱即碳酸钠 能促进肉质软化；能使干货原料迅速涨发，软化纤维；能去除面团的酸味。 食用纯碱不仅可以做食品，还有许多用途： 1. 食用纯碱可适用于湿面制品（如饺子皮、面条、混沌皮、烧麦皮 等）参考用量面粉1%-1.5%；
2019-12
关于食品添加剂的热点问答
蒸馒头包子为什么要二次发酵，和一次发酵有什么区别 二次发酵过程可以用两种方式来完成：第一种方法是将生坯放在外面进行二次发酵，然后放入烧开的蒸锅里或冷水开蒸；第二种方法就是把生坯放入冷水锅里，通过慢慢地加热冷水来完成二次发酵。 第二种二次发酵的方法虽然也比较常用，但二次发酵的时间不太容易掌握，容易失败，所以才会出现有时候蒸的很好，有时候却会出现塌陷现象。
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复配膨松剂（蛋糕专用双效泡打粉)
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