马拉糕不膨松，不细腻等问题解决方法，马拉糕表面不光滑什么原因，蒸制马拉糕常见问题
注意事项：
1. 面浆装入模具中，表面有气泡，需要轻轻的将气泡震掉。
2. 蒸制时间到了，关火歇气两分钟。
3. 马拉糕出炉后，需要等待10-15分钟后进行切割。
马拉糕常见问题：
1、表面不光滑。面浆搅拌时间不够，面浆不够细腻，建议搅拌时间在7分钟以上。
2、内部组织粗糙。装盘醒发时间过长，建议装盘醒发时间（常温26℃）在10-15分钟。
3、出现鼓包、分层现象。装盘醒发时间不足，建议增加装盘醒发时间。
马拉糕参考配方：
高筋面粉700g，木薯淀粉450g，白糖300g，红糖100g，酵母8g，马拉糕专用型A8g，马拉糕专用型B8g，温水950g。
制作步骤：
1. 将高筋面粉、木薯淀粉、酵母、马拉糕专用型A搅拌均匀。
2. 白砂糖、红糖与水溶解。
3. 将混合好的原料与糖水搅拌均匀至无颗粒。
4. 放置醒发至两倍大（时间为1.5-2小时）。
5. 发酵起来后加入马拉糕专用型B，继续搅拌。
6. 搅拌装入模具中，约2厘米的厚度（可根据自己需求调节厚度），静置8-15分钟，水开上锅蒸40-60分钟。
