千层饼的制作方法和配料，千层饼怎么做
配方：中低筋面粉500 g，盐5 g，猪油约40 g，剑石牌双效（通用型）泡打粉10-15 g，水325 g。
制作工艺：
1. 面粉过筛备用；
2. 用约80℃的水和面，揉搓至面团柔软，醒面20分钟后把泡打粉加入面团混合均匀；
3. 面板铺开，把面摊匀成3～4mm厚，把猪油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4. 把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6cm的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8mm厚；
5.铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，小火，煎至熟透，起锅即可。
