马拉糕怎么做的q弹又松软视频
高筋面粉700克
木薯淀粉450克
白糖300克
红糖100克
温水950克
酵母8克
剑石马拉糕泡打粉A型8克
剑石马拉糕泡打粉B型8克
做法
1、把红糖、白糖溶于温水里
2、将木薯锭粉、酵母剑石马拉糕泡打粉A型加入面粉里搅拌均匀。
3、加入糖水搅拌至无颗粒状态后发酵至2倍大
4、发酵起来后加入剑石马拉糕泡打粉B型搅拌均匀
5、装入模具中，约2厘米的高度，静置10分钟左右
6、热水上锅蒸30到50分钟即可
剑石牌双效泡打粉˙马拉糕专用型AB型
产品特点：组织细腻，松软Q弹，爽滑适口，不粘牙。使用本产品制作发糕/马拉糕，可少用或者不用放酵母，醒发时间大大缩短，有利于批量化生产。制作的发糕/马拉糕可以冷冻后存放，复蒸时恢复性很好，不会萎缩或塌陷，随用随蒸，方便门店销售。
