油条回软快怎么解决，怎样使油条又松又酥又脆
1是膨松剂选择不对，选剑石酥脆型的油条膨松剂。
剑石牌油条复配膨松剂
产品特点：本品具有产气慢而后劲足，使用方便（不需再添加其它膨松剂）等特点。使用油条复配膨松剂制作油条，操作方便，油条生胚入锅急涨性好，大且不破，油条成品率高，吸油率低，油条挺立度好，口感酥脆，色泽金黄诱人。
2是面粉选择不对，做酥脆油条用中高筋面粉
3是要加入酥油、鸡蛋，增加酥脆口感
4是油炸温度调低一点，炸久一点
