超大空心芝麻球的配方
糯米粉：500克（选择质量好的）
水：320克
红豆沙：200克（不包馅可以不用）
白糖：200克
剑石牌芝麻球膨松剂：10-15克
剑石牌芝麻球膨松剂特点：
1、炸制的芝麻球表皮色泽金黄、皮薄酥脆、不易掉芝麻，且带有糯米特有的软糯性，冷后口感不发硬。
2、制作芝麻球做法简单，方便快捷，炸制的芝麻球体积大，40-45克生坯可炸出直径8-12厘米空心大麻球（具体视糯米粉品质而定），不包馅也能炸出空心的大芝麻球。控制好定型温度，芝麻球不易回缩、塌陷。
