为什么包子和面要加猪油
猪油可以改善面团的结构，猪油可以使面筋表面形成一层薄膜 ，使面筋更柔软，更有韧性。这个更柔软和更有韧性的面筋，能够使面团保持住更多的气体。猪油可以增加包子馒头的柔软度，也能适当的增加包子馒头的存放时间，包子馒头放在外边不久表面就会变硬，放了猪油就会延缓变硬的时间，保持表面的柔软度。这就是为什么和面加入猪油，可以使包子更松软的原因。
一斤面放多少猪油？
一斤面放10克猪油
5克剑石双效泡打粉
3-5克酵母
15克白糖
250克水
特 点：本产品集双效泡打粉和改良剂的优势于一体，在制作包子、馒头、花卷等发酵面制品时可使面制品体积更大，表皮光洁度更好更白，内部组织结构更细腻，口感绵软有弹性。真正做到使用方便，客户不用再另外采购和添加改良剂。
