虾片配方和制作教程
参考配方：
木薯淀粉200g
虾粉10g
开水115g
白砂糖30g
盐5g
剑石泡打粉(增白改良型)2-4g
制作方法：
1，将木薯淀粉、虾粉、白砂糖、盐、剑石增白改良型泡打粉混合干拌均匀；
2，将开水倒入到干粉里搅拌，揉至无颗粒光滑直径为3.5cm左右的圆柱形长条面团；
3，水开后将长条面团上锅蒸50分钟关火后闷5分钟；
4，拿出晾凉后盖上保鲜膜冷藏(2-10℃)12-24小时；
5，取出晾凉的坯子，切成1mm左右的薄片平铺开；
6，烤箱烘干(上下火105℃ 2-3h)或晒干；
7，油温180-190℃下锅待浮起后全部炸透无硬心即可。