杂粮馒头
配方：中筋面粉500g，杂粮粉15-50g，酵母5g，剑石牌双效（通用型）泡打粉5-10g，白糖5-10g，水250g。
制作工艺：
1.将泡打粉、酵母与面粉混合均匀后过筛，加入溶有白糖的水慢速搅拌6-7分钟至无干粉颗粒；
2.面团搅拌光滑后成型，在湿度为70-75%，温度为35-38℃的醒发箱中（没有醒发箱的，隔温水加盖或使用湿纱布盖住）醒发30-60分钟；
3.将醒发好的馒头生坯在空气中放置10分钟后入笼大火蒸15分钟左右即可。
