冬季发面，温度低怎么办
做包子馒头，大家都知道面团醒发发酵的温度在28-38度是个适合发酵的温度，温度太高，面团内外温度不一致，发酵状态不均匀，蒸好的面食内组织也会不均匀，影响口感。发酵箱来发酵是比较方便的，恒温可控。
很多家庭没有发酵箱，这个时候该怎么办呢？
一个蒸锅就可以解决这个问题：
蒸锅中倒入半锅水，开火后烧至开始微微冒气的时候关火，这个时候可以用手摸一下，水不烫手的状态就行，再把揉好的面团放在蒸锅中。
盖上锅盖大约30分钟，发酵至2倍大即可，撕开可以看见这种蜂窝状的组织。
剑石牌双效泡打粉，广泛用于面制食品的快速制作，适用于发酵面制品（包子、馒头、花卷等）、蛋糕等烘焙产品的制作，持续发泡能力特强。
