油炸时间不足、油炸温度不够
点脑过嫩，造成成品表皮偏软
出锅后堆放挤压
放入冰箱低温储存，低温会降低豆泡坚挺度，破坏外观
把控好油炸温度与油炸时长，保证炸制到位
点脑不要过嫩，可适当降低豆浆浓度，改善表皮偏软问题
出锅后平铺摊开放凉，严禁堆压，待完全放凉后再装袋打包
成品豆泡不要放冰箱储存，避免低温影响成型外观
属于无铝复配膨松稳定剂，专门用于油豆泡、油炸豆腐、豆腐串、豆腐片、腐竹等豆制品加工。
成品外观：炸出的豆泡膨松个大、空心效果好，形态饱满圆润，色泽金黄，皮薄均匀，降低出锅塌陷概率。
生产效益：提升出品率，同等豆子可以产出更多成品。
成品品质：豆泡坚挺度好，不易软塌，内部孔洞均匀；也可用于油炸腐竹，让腐竹膨大酥脆、韧性更好。
使用适配：可搭配石膏点脑使用，溶于水后加入豆浆即可，操作简单；建议添加量为干豆重量1‑1.5%（一斤干豆约5‑7.5克）。
安全属性：未添加铝，符合食品添加剂标准。
需要我把【油豆腐塌陷原因+剑石豆泡王特点】合并成一份完整工艺笔记吗。
