不需酵母的营养馒头
馒头是北方老百姓日常餐桌上不可缺少的一种主食，有人会选择亲手在家做，但是有时候家里只有泡打粉怎么做馒头？现在我就告诉大家一个方法，做馒头再也不需要酵母，只需要在里面加点“料”，不仅是发酵速度快，而且蒸的馒头也特别的香软白净，将营养馒头的方法以及技巧学会了，以后想吃了自己就能蒸，不用出去买了，下面我便将蒸馒头的方法详细分享给大家。
营养馒头的配方：
中低面粉500克
剑石双效泡打粉15克
糖50克
甜酒水或酒糟50克
水200克（根据面粉不同的吸水量来定）
制作过程
第一步
首先准备出适量的面粉和双效泡打粉，搅拌混合均匀备用。然后将水，甜酒水和白糖倒入盆中，融解搅拌均匀，接着倒入面粉混合物中。需要根据面粉不同的吸水量来定，适当增减用水量。
第二步
直到成为棉絮状并且没有干粉出现的时候就可以了，接下来用手开始揉面，揉成一个手光、盆光、面光的三光面团，然后盖上盆子，松弛面团10分钟左右。
第三步
将面团揉面光滑后，擀面卷起成型，用刀切成一个个馒头生胚，按照这个方法，将所有的都做好，放入温度为35度左右（温热冒气）的蒸锅中（或隔温水加盖）醒发40左右分钟（松软轻按有回弹即可）。
第四步
待时间差不多后，将醒发好的馒头生坯在空气中放置，把蒸锅中的水烧开，放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，美味松软可口的营养馒头即可出锅！
总结
蒸馒头从和面到发酵再到最后的蒸制，每一步都要做好，否则馒头不会蒸成功，只要我们掌握好技巧，往后蒸馒头没有酵母粉一样能做出满意的馒头，也非常建议大家试着新方法蒸馒头，相信你会爱上亲手制作的美食。
制作小技巧：
1、别再放酵母粉，只需要加点“饮料”，便是甜酒（或酒糟）也可以蒸馒头，事实证明用甜酒蒸的馒头不仅是特别的风味，而且白嫩松软有嚼劲。
2、面团发酵的时间要够，冷天的时候用热水隔热或者是暖气来发酵都可以，温度达到了，面团发酵的速度会更快一些，检验面团是否发酵成功，便可以用手指轻拈剂子，松软有回弹，就说明可以了。
3、待将馒头蒸熟后，一定要关火焖一会才可出锅，这样可以防止冷空气的突然进入，使得馒头表面回缩。
牢记3点技巧，馒头香软又白净，如果你认为蒸馒头的方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！