原味麻花
原味麻花配方：
中高筋面粉500 g
水200g
白砂糖50g
油25 g
剑石牌麻花酥脆剂10-15g
原味麻花制作工艺：
1.将麻花酥脆剂加入到面粉中混合均匀
2.盐和油溶于水解后，倒入面粉搅拌均匀，揉搓至光滑，醒发30分钟；
3.将面团擀成薄片，切成半厘米宽的长条，将长条搓细搓圆，搓成麻花生坯（也可用面条机将面团压制成面条后成型），180℃油炸至上色即可。
成品特性：色泽金黄，表皮光滑，口感酥脆。
咸香味麻花
咸香味麻花配方：
中高筋面粉500 g
水200g
白砂糖50g
油25g
剑石牌麻花酥脆剂10-15g
盐5g
十三香5g
小茴香5g
制作工艺：
1．将麻花酥脆剂加入面粉中混合均匀
2．用水把白砂糖、盐和油溶解后，倒入面粉，加入十三香和小茴香搅拌均匀，并将面团揉搓至表面光滑，室温醒发30分钟；
3.将醒好的面团擀成薄片，然后切成半厘米宽的长条，再将长条稍稍搓细搓圆，搓成麻花生坯（也可用面条机将面团压制成面条后成型），180℃油炸至上色即可。