油饼的做法和配方 酥脆蓬松
配方：高筋面粉（或面包粉）500克、水180克、鸡蛋2个、酵母8克，剑石双效泡打粉2克、白糖100克、食用油40克、盐4克、剑石小苏打2克
制作工艺：
①将面粉、泡打粉、盐、小苏打搅拌均匀
②将水、鸡蛋、酵母、糖搅拌至无颗粒
③将②加入①中进行搅拌出膜，打出膜后加入食用油搅拌，面团充分吸收食用油后，搓成80克圆形剂子，放入醒发箱醒发至两倍大，用压面机或者擀面杖擀出面团里的气体，擀薄擀圆，然后再醒发15-20分钟即可下锅，炸至两面金黄即可出锅。
