速冻麻球配方，速冻麻球生胚制作教程，速冻麻球怎么炸才又大又松
配比
糯米粉500克
白砂糖200克
水300克
剑石芝麻球膨松剂15克
红豆沙（不包馅就不用）
1.先把糖和剑石芝麻球膨松剂干拌。
2.然后慢慢加到水中，边加边搅拌, 直到融化完没有小疙瘩，有粘度。如果有小疙瘩就浸泡过夜。
3.加糯米粉和成面团。面团稍微软一些，效果更好。搓好麻球放麻球托里速冻（温度-35度以下）。
4.油炸时拿出 ,下锅油炸。一般35-50克一个剂子，下锅油温110-120，小剂子飘起来后，慢慢升温，控制油温150以内，多翻动，使剂子表面受热均匀，麻团个头慢慢涨大。
5.高温定型 出锅前，升高温度170-180，多翻动，使麻团定型。出锅后不容易塌陷。
