煎饼果子的做法,煎饼果子的面糊做法

煎饼果子的配方和做法,还有秘制酱料哦

煎饼果子的做法

煎饼果子的做法


用料

面粉200克

玉米面30克

黄豆面20克

剑石牌双效泡打粉3克

鸡蛋4个

油条4根

自制酱料见步骤5、6

生菜适量

黑芝麻少许

香菜、葱少许


煎饼果子的做法

1、香菜切末,熟的黑芝麻,备用。

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2、鸡蛋、生菜洗净备用。

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3、将白面粉、玉米面、黄豆面和泡打粉一起过筛。

面粉泡打粉过筛


4、加入与面粉1:1比例的水,用打蛋器调成稀糊状。

面粉搅拌成面糊

5、调自制酱料:豆瓣酱(六月香)2汤匙、黄豆酱(海天)2汤匙、甜面酱(六月香)1汤匙、生抽2汤匙、芝麻酱半茶匙,调匀。另将大葱切末备用。

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6、炸酱:起锅放入植物油,烧至7成热放入酱料,炒至变色,如果太干可加少许水,要勤翻炒,不要糊锅,待炒至黑褐色时放入葱末,略炒即可出锅。

煎饼果子酱料


7、将电饼铛烧热(也可用平底锅),放入一勺面糊,倒在锅上一侧,刮板与锅保持垂直挂出薄薄的煎饼,在煎饼的上面打入一个鸡蛋, 用刮板轻轻把蛋黄剁散,然后把蛋液摊开在煎饼上。

煎饼果子制作


8、等蛋凝固的时候,将煎饼翻面,上面抹上炸好的酱,撒上黑芝麻、香菜,放上生菜和油条。

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9、卷好,开吃!

煎饼果子


小贴士

1、步骤5里提到的自制酱料,平时吃蘸酱菜时用这种比例(生抽改为1汤匙)调出来的酱,是很不错的,是本人多年来一直推广给朋友的,做过的都说比直接用某一种酱要好吃,大家可以试试哦

2、如果时间紧也可用蒜蓉辣酱代替自制酱料,也不错的

3、油条可买也自作或者不放也行。

4、将葱末放入酱料里面炸香,比直接放入生葱既好吃又健康

5、上面的用量可做出4个煎饼果子


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