Stemax™面团改良剂与众不同之处 应用实例

Stemax™面团改良剂的部分配料经过特殊的微胶囊技术处理，独特的SprayEncap技术赋予了Stemax™在面制品加工过程中具有良好的效果，从下面这两幅图片我们可以清楚的看到SprayEncap技术所带来的独特效果。

Stemax™面团改良剂在显微镜下观察到的图像 放大倍数 400×	普通的面团改良剂在显微镜下观察到的图像 放大倍数 400×

生产馒头的基本配料是面粉、水、酵母、糖，但即使每天都使用同样这几种配料，也未必能生产出完全一样的馒头。面粉的质量、酵母的活性、配料的揉制程度以及醒发与蒸制过程的不同，都会影响馒头的质量。Stemax™部分配料经过了微胶囊处理，在面团的不同加工阶段会随着温度的变化而发挥相应作用。因此，当您选用了Stemax™之后，您不必再担心馒头品质不稳定的问题，Stemax™以将帮助您提高馒头生产的效率，增加产品的附加价值，并保证馒头质量的稳定。

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